HAMSİLİ TACO

Malzemeler

224 gr. un

58 gr. eritilip, ılıtılmış margarin ( tereyağ değil!)

1 çay kaşığı tuz

108 gr. su

İç malzeme:

10 adet temizlenmiş hamsi

100 gr. mısır unu

2 adet bebek turp

Roka, marul

Tartar sos:

100 gr. mayonez

5-6 dal maydanoz - çok minik doğranmış

¼ kuru soğan – çok minik doğranmış

1 çorba kaşığı kapari - çok minik doğranmış

10 adet kornişon turşu - çok minik doğranmış

1 dolu çorba kaşığı dijon hardal

½ limon suyu

Tuz, karabiber

Arife Tarif

• Unu genişçe bir kaba alıp, ortasına sıvı malzemeleri ve tuzu ekleyin. Karıştırarak hamur yapın.
• Hamuru 18 eşit bezeye bölüp, her birini daire şeklinde mini yufkalar açın.
• Hamuru çatalla delin.
• Önceden ısıtılmış çok kızgın tavada arkalı önlü pişirin.
• Hamsileri iyice kurulayıp, arkalı önlü tuzlayıp biberleyin.
• Hamsileri mısır ununa bulayıp sığ yağda kızartın.
• Tüm sos malzemelerini karıştırın.
• Yeşillikler, turp ve balıkları pişirdiğiniz taco hamurunun üzerine alın, tartar sosu da en üste ekleyerek, katlayarak servis yapın.
• Taco hamuru yerine yufka ya da lavaş ile dürüm yaparak da servis edebilirsiniz

Üff noktası: Hamurun ölçüsü hassas olduğu için tam tutması için mutfak tartısı ile yapmanız tavsiye olunur.