HUMMINGBIRD CAKE

Ne lazım?

300 gr. toz şeker

3 yumurta

300 ml. ayçiçek yağı

270 gr. soyulmuş ve ezilmiş muz (3 orta boy)

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu

300 gr. un

½ çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı vanilya (sıvı yoksa toz da olur: 1 paket)

100 gr. küp doğranmış taze (veya konserve) ananas

100 gr. irice dövülmüş ceviz, bulursanız pecan cevizi

Üzeri için;
125 gr.krem peynir (oda sıcaklığında) 
300 gr. pudra şekeri

50 gr. tereyağ (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)

Arife tarif

Şeker, sıvı yağ, yumurta, muz ve tarçını bir kaba koyup mikser ile çırpın.

Un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ekleyin ve karışana dek çırpın.

Karışıma ananas ve cevizi ekleyin. Bir kaşıkla karışıma yedirin.

Yağlanmış (tercihen yuvarlak) kek kalıbına koyup, 170C fırında 25-30 dakika pişirin. (dilerseniz 20 cm. çapında 3 ayrı kalıp da kullanabilir, 3 tane küçük kek elde edebilirsiniz)

Üzeri için ( bu arada ben krem peynir olarak Pınar Beyaz kullanıyorum) tüm malzemeyi iyice çırpın ve kek soğuduktan sonra ister ikiye/üçe bölüp (ya da 3 ayrı kek yaptıysanız onların aralarına) ara katlarına ve üzerine sürün. Ceviz ile süsleyin.

Amerikan tarzı pastanelerin/cafelerin vitrinlerinde gördüğünüz dev bir kekiniz oluyor.